Moussaka jeanPhi

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h environ

Ingrédients (pour 1 plat à gratin moyen) :
- 3 à 4 belles aubergines
- 1 courgette
- 2 belles tomates
- gros sel
- 500 g de boeuf haché (ou mouton, agneau ou autre, si vous préférez)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate
- huile d'olive
- 50 cl (environ) de béchamel au fromage
- persil haché (ou basilic séché ou herbes de Provence)
- sel, poivre, aromates

Préparation :
Couper les aubergines en tranches régulières, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 1/2 heure.
Couper la courgette et tomate en tranches régulières.
D'autre part, faire revenir le boeuf haché dans l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les herbes, sel, poivre et aromate.
Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire 30 mn.
Laver et essuyer les aubergines.
Beurrer le plat à gratin. Y déposer la viande puis disposer les tomates, courgettes puis, pour terminer, les aubergines.

               
Recouvrir de sauce béchamel au fromage et faire cuire à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes, puis ramener sur thermostat 5 (150°C) et laisser mijoter environ 1h à 1h30.
Les légumes doivent être fondants.